年制四大菜系班
培养市场急需的川、粤、桂、湘菜系的主厨、大厨。全面了解四大菜系的起源和发展，烹饪原料加工技术，烹调技术，宴席制作与菜单设计，面点技术，职业道德修养与职业规划等课程。掌握四大菜系经典名菜、名点的制作及山珍海鲜，药膳的独特料理，各种味型的调配，市场流行菜、酒店招牌菜与创新菜制作，川味火锅，粤式煲仔、石锅、干锅、铁板及流行烧烤，各式卤水等凉菜制作，食品雕刻、花色拼盘、果盘制作，中西式面点等全套技术。一个月校外带薪实习，毕业后全部安排到酒店、宾馆工作。
学费：2800元 实习费：4880元
一年制烹调全能班
以培养技能型、实用操作型厨师为目标，全面学习烹饪原料知识、原料加工技术、膳食营养与卫生，宴席设计与菜单制作，面点烧卤、厨政管理等知识。系统传授知名菜系经典名菜、名点、宫廷菜、民族菜、创新菜、市场金牌菜，各式火锅与卤水的调制，各式烧烤、煲仔、冷菜、花色拼盘、果盘制作、大型整雕等全套技术。两个月校外带薪实习，让您轻松就业。
学费：2200元 实习费：3800元
烹调速成100
学习内容：让学员从刀工、炒功等基本技能学起，让您用100天的时间就能轻松掌握切配、火候、油温、上浆、挂糊、调味、制汤的方法及要领和多种烹调技法。系统学习桂、粤经典名菜，八大菜系时尚流行菜，各地创新风味菜肴制作。传授花色拼盘、宴席组合、成本核算、营养卫生、餐饮管理等知识，学员毕业后100%掌握所授全部技术，能独立经营中、低档餐馆、排档。
学费：1000元 实习费：1500元 杂费：120元
食品雕刻艺术班
食品雕刻艺术班_基础班（30晚）
传授食雕原料知识、食雕工具知识、教花鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜灯、瓜盅的设计与制作，使学员短期内达到雕刻“中级”水平。
学费：200元 实习费：280元 杂费：60元
食品雕刻艺术班_研修班（40晚）
系统学习禽、兽、龙、凤、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法、传授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、面塑、大型展台雕刻、盘头装饰等食雕的制作运用等。结业后，学员可达到雕刻“高级”水平。（基础班转入该班仅收实习费）
学费：400元 实习费：880元 杂费60元
厨师中级考证班（7天）
招生对象：年满20周岁以上，从厨满3年或取得初级职业资格证书满1年的专业人员。
学习内容：考前理论强化学习，实操考核训练。兼修《现代餐饮发展趋势》、《现代厨房管理》、《菜肴创新发展》等课程。
证书：由广西壮族自治区劳动和社会保障厅颁发的中级《职业资格证书》，国内，国外通用。热忱欢迎广大华南学子回校升级、换证！
学费：1500元
调酒师班（20天）
系统学习现代酒吧管理与调酒技术、酒水知识，中外名酒常识，酒吧工作操作程序，礼仪、服务与顾客的沟通技巧，传授流行鸡尾酒的调制技法，配色、装饰美化技巧，现代时尚花式调酒技艺；各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术等。（烹调班学员转入本班学习仅收实习费)
学费：580元 实习费：1480元
烧腊班（30天）
以广式烧卤为主，全面传授烧烤（烤鸭、烤乳猪、叉烧等）酱卤（酱油鸡、卤猪脚等），盐焗（盐焗鸡等）及全国各地精美冷菜，拼盘等全套技术。学员每天亲手实习，毕业既能独立经营酱卤店，也能胜任高标准酒店的烧卤工作。（为方便烹调班学员学习，特开设烧腊晚班，仅收实习费）
学费：480元 实习费：880元
西式面点全能班（半年制）
根据国家西式面点技能标准组织教学，从基础教起，系统传授烘烤、膨松、酥香等制作原理。全面学习蛋糕（面糊类、戚风类、乳沫类、脆皮类），面包（法式、吐司、汉堡、韩式烤包、软质等），西饼（老婆类、鸡仔饼、比萨、果冻、泡芙、曲奇、旦挞）等近百种，并熟练掌握其制作原理和工艺流程，学员毕业后可独立开业，并提供开业咨询。
学费：1480元 实习费：2800元 杂费：180元
西式面点速成班（30天）
培养西点综合型专业技术人才，系统学习西式面点全套理论及操作技术，使学员不仅有熟练的操作技能，更要有适应市场需求的创新能力，本班学习品种有面包类、蛋糕类、饼干点心类、鲜奶油裱花类、月饼类、冷冻甜食类、混酥类、清酥类、哈斗冷食类等百余个品种，毕业后可达初级面点师水平，胜任酒店、饼屋西点工作。
学费：480元 实习费：1000元 杂费：130元
艺术蛋糕裱花班
艺术蛋糕裱花班_基础班（15天）
本班按照蛋糕的设计顺序由浅入深的为新学员提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细的讲解，循序渐进的学习抹面、打边、巧克力件及水果蛋糕、平面与花边蛋糕、花卉蛋糕制作等。（西点班转入本班学费全免）
学费：200元 实习费：800元 杂费：130元
艺术蛋糕裱花班_研修班（30天）
传授平面、立体欧式艺术蛋糕，采用面对面、手把手示范、练习教学法，让学员掌握十二生肖蛋糕、祝寿蛋糕、慕斯蛋糕等市场流行作品百余款。全面掌握蛋糕构思造型、布局设计、整体装饰技艺、装饰的人物、动物（十二生肖），景物惟妙惟肖，装饰的作品自然、简洁、明快、色彩搭配合理、主题寓义突出。（基础班转入本班仅收实习费）
学费：400元 实习费：1200元 杂费：130元
中式面点创业班（30天）
根据国家中式面点技能标准组织教学，传授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识，系统传授小笼包、煎饺、兰州拉面、刀削面、杂面、馒头、扬州包子、发糕、京都肉饼、黄金大饼、油条、宁波汤圆、贵妃凉皮，各式船点、流行名点及全国名地风味特色小吃等，免费传授米粉制作技术，学生毕业后可能独立开业。
学费：480元 实习费：860元 杂费：80元
两年制TC精英技工专业
凡报读我校两年制TC精英技工专业，每人每年发放国家助学金1500元
学习内容：
理论：1、烹饪概论 2、烹饪原料学 3、烹饪工艺学 4、加工技术 5、宴席和菜系知识 6、烹饪营养与卫生 7、餐饮服务与管理 8、成本核算 9、面点制作工艺 10、公共关系 11、烹饪美学 12、职业指导 13、计算机应用 14、职业道德 15、语文 16、法制教育 17、数学 18、德育等。
实践：
1、 桂、粤代表菜，现代酒店时尚流行菜，名师名菜，精品工艺菜，艺术创新菜。
2、 药膳食疗、煲汤及参、鲍、肚、翅的制作。
3、 各式火锅、砂锅、干锅、锅仔、铁板烧等。
4、 酒店流行点心和南北各大流派各地及民间风味小吃。
5、 各种花卉、整雕、组合雕、艺术雕刻及展台设计等。
6、 烧卤等冷菜制作、艺术拼盘、宴席冷拼组合、时尚水果拼盘。
7、 不同规模宴席、各种喜庆宴席、年节宴席等。
8、 计算机操作。
学习过程：
第一学年：
第一阶段
理论：职业道德、烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、语文、数学、德育等；
实践：基本功练习（刀工炒功、油温火候、上浆挂糊等）、刀工菜、炒功菜、一般雕刻拼盘等 。
第二阶段
理论：语文、数学、德育、烹饪工艺学、营养与卫生、原料加工技术、办公自动化；
实践：刀工、雕刻拼盘、点缀围边。并结合原料的分档安排不同挡次菜肴示范、练习等 。
第二学年：
第一阶段
理论：语文、数学、德育、烹饪工艺学、营养与卫生、成本核算、宴席和菜系知识等；
实践：拓展学习雕刻拼盘种类、结合菜系安排各地方名师名菜及药膳系列菜、煲汤系列和参、鲍、肚、翅的制作系列。
第二阶段
理论：中西式面点制作工艺、烧卤技术、公共关系、烹饪服务与酒店管理、职业指导等；
实践：各式流行点心、南北风味小吃、烧卤凉菜、烧烤及顶岗模拟练习、创新菜肴制作和考试等。
培养目标：
掌握丰富的烹饪专业理论知识和实践操作技能，精通桂、粤菜和八大菜系各种制作技术，擅长各种档次宴席设计及菜肴制作方法，具有中级技能操作水平和厨房管理能力。
1、 通过全国就业网络负责任、免费地为学生推荐就业。
2、 定期召开学生就业招聘会，让学生和用人单位双向选择。
3、 请各高档酒店、宾馆来校招聘。
4、 就业后学校将全程跟踪服务，特殊情况，可再次推荐就业。
学习费用：
第一学年 学费 2600元 实习费 3400元 第二学年 学费 2600元 实习费 2880元
其他费用：
住宿费：第一学年1180元 第二学年980元； 两年杂费：400元 教材费：200元。